Les 8 meilleurs high

Y compris des collections testées et appréciées par nos rédacteurs ainsi que par des chefs professionnels.

Laura Denby est une écrivaine culinaire et une chef avec six ans d'expérience culinaire professionnelle. Retrouvez son travail dans Real Simple, Food Network, Better Homes & Gardens et plus encore.

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Gastronomie et vin / Williams Sonoma

Demandez à n'importe quel chef quel est son ustensile de cuisine préféré : il y a de fortes chances qu'il réponde : couteaux de cuisine. Avoir des couteaux de cuisine tranchants, robustes et légers est essentiel pour travailler plus rapidement et plus efficacement, et un couteau de haute qualité peut même éviter les accidents de tranchage. Avec un couteau de chef bien aiguisé, votre efficacité augmentera considérablement. «En tant que chef, j'ai appris il y a des années que l'outil le plus dangereux dans une cuisine est un couteau de chef émoussé et de qualité inférieure», a déclaré Dustin Valette, chef-propriétaire de The Matheson and Valette. Les couteaux tranchants sont plus sûrs que les couteaux émoussés, car vous n'avez pas besoin d'appliquer autant de pression pour trancher et couper en dés. Avoir au moins un couteau de haute qualité est un moyen simple de rationaliser la préparation de vos repas et de faire de vous un meilleur cuisinier. La seule chose qui vaut mieux que d’avoir un bon couteau, c’est de s’approvisionner en un ensemble complet.

Les meilleurs couteaux haut de gamme doivent être tranchants, légers et durables, et comme la plupart ne doivent pas être mis au lave-vaisselle, ils doivent également être faciles à nettoyer à la main. Nathan Burk, boucher de longue date et directeur principal de la stratégie de viande chez ButcherBox, affirme que la qualité et le prix des couteaux varient en fonction des matériaux ou de la méthode utilisée pour les fabriquer. "Ce qui est important, c'est qu'ils s'adaptent bien à votre main, que vous soyez en confiance avec eux et qu'ils tiennent bien l'avantage", a-t-il ajouté.

Avoir au moins un couteau de chef de haute qualité est indispensable, mais un ensemble qui vous permet d'accomplir toutes les tâches de coupe vaut l'investissement, fournissant des lames appropriées pour éplucher les produits, trancher le pain, découper les viandes, et plus encore. Trouvez une collection adaptée à vos besoins en parcourant nos ensembles de couteaux préférés basés sur notre expérience culinaire professionnelle, des tests pratiques et les conseils de chefs et d'experts culinaires.

Williams Sonoma

Ces couteaux en acier inoxydable à haute teneur en carbone forgés à la main ont une construction pleine soie et des bords tranchants.

Cet ensemble n'est pas livré avec des ciseaux de cuisine.

Ces couteaux japonais combinent un tranchant avec un manche léger et équilibré. Chaque lame est forgée à la main et fabriquée à partir de microcouches d'acier inoxydable à haute teneur en carbone qui créent des micro-dentelures pour réduire la friction lors de la coupe. Les poignées Pakkawood sont antidérapantes, confortables à tenir et résistantes aux bactéries, et conviennent aussi bien aux droitiers qu'aux gauchers. Cet ensemble de 7 pièces est livré avec un bloc de rangement élégant et mince à huit emplacements, de sorte qu'il ne prend pas trop de place sur le comptoir.

Nous aimons le fait que cet ensemble soit livré avec deux couteaux de chef, vous pouvez donc basculer entre eux en fonction du projet sur lequel vous travaillez. De plus, vous obtenez un couteau d’office, un couteau dentelé, un couteau tout usage et un acier à aiguiser.

Prix ​​au moment de la publication : 1 280 $

Amazone

Cet ensemble de couteaux est livré avec cinq essentiels faits à la main et en trois couleurs différentes.

C'est l'ensemble le plus cher de cette liste.

Cet ensemble de couteaux haut de gamme comprend cinq couteaux pleine soie en acier inoxydable. Les couteaux forgés à la main comportent des lames tranchantes qui résistent à l'écaillage ou à la rouille. Après les avoir testés dans notre cuisine, nous les avons classés parmi les meilleurs choix pour leur fonctionnalité, leur durabilité et leur tranchant.

Cet ensemble comprend un couteau de chef de 8,7 pouces, un couteau utilitaire de 6 pouces, un couteau d'office de 4 pouces et un couteau à pain de 8,7 pouces. Il comprend tous les éléments essentiels rangés efficacement dans un bloc à couteaux mince et peu encombrant.

Prix ​​au moment de la publication : 2 128 $

Amazone

Forgés et affûtés à la main, ces couteaux pleine soie sont sans mitre pour favoriser une prise en pince.